ارفع الحرارة على حفلات شواء الربيع

نصائح للشوي:

• سخن الشواية بشكل صحيح: قبل البدء في الطهي ، تأكد من تسخين الشواية بشكل صحيح. سيساعد ذلك على ضمان طهي طعامك بالتساوي وعدم التصاقه بالمشابك. بالنسبة لشوايات الغاز ، قم بالتسخين المسبق إلى درجة حرارة متوسطة عالية (حوالي 400-450 درجة فهرنهايت) ولشوايات الفحم ، انتظر حتى يتم تغطية الفحم بالرماد الأبيض قبل البدء في الطهي.
• استخدم النوع المناسب من الفحم أو الغاز: تقدم مشاوي الفحم نكهة مدخنة لا يمكن تكرارها بالغاز ، لكنها تتطلب المزيد من الوقت والجهد للبدء. تعتبر شوايات الغاز أكثر ملاءمة وأسهل للتحكم في درجة الحرارة ، لكنها لا توفر تلك النكهة الدخانية. اختر نوع الشواية الذي يناسب احتياجاتك وتفضيلاتك.
• حافظ على الشواية نظيفة: يمكن أن تتسبب الشواية المتسخة في التصاق الطعام وقد تؤثر أيضًا على الطعم. قبل وبعد كل استخدام ، تأكد من تنظيف الشبكات بفرشاة سلكية وامسح الجزء الداخلي من الشواية بقطعة قماش مبللة.

الوصفات الأساسية للمخللات والتتبيل والصلصات

نقيع:

• 3/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 كوب خل بلسمي
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة. الريحان المجفف
• 1 ملعقة صغيرة. توابل المجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل اسود

فرك:

• 2 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر
• 1 ملعقة كبيرة. سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
• 1 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح

صلصة:

• 1 كوب كاتشب
• 1/4 كوب سكر بني
• 2 ملعقة كبيرة. خل حمض التفاح
• 1 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
• 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل اسود

أفكار شواء الربيع:

• الهليون: الهليون هو خيار لذيذ وصحي للشواء. ما عليك سوى دهنها بزيت الزيتون وتتبيلها بالملح والفلفل قبل وضعها على الشواية. تُشوى لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج.
• الجمبري: يعتبر الجمبري خيارًا رائعًا للشواء ولا يستغرق سوى بضع دقائق للطهي. انقع الجمبري في التتبيلة المفضلة لديك لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشوي. تُشوى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب ، أو حتى تصبح وردية ومتفحمة قليلاً.
• البرغر: يعتبر البرغر عنصرًا أساسيًا في الشواء ، ولكن لا داعي للالتزام بفطيرة اللحم البقري التقليدية. جرب تجربة أنواع مختلفة من اللحوم ، مثل الديك الرومي أو الدجاج أو لحم الضأن ، أو حتى خيار نباتي. اخلطي بعض الأعشاب والتوابل لإضافة نكهة إضافية.
• البيتزا: قد لا تكون البيتزا هي أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في الشواء ، لكنها خيار ممتع ولذيذ. حضري العجينة والإضافات في وقت مبكر ، ثم ضعي العجين مباشرة على شبكات الشواء. تُشوى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب ، أو حتى تصبح القشرة مقرمشة ويذوب الجبن.

أطباق جانبية

بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية ، لا تنس الجوانب! إليك بعض الأفكار للأطباق الجانبية التي تكمل المشوي:

• ذرة مشوية على قطعة خبز: ادهني الذرة بقليل من زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل. تُشوى لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً.
• البطاطس المشوية: قطعي البطاطس إلى شرائح وقلبيها بزيت الزيتون والملح والفلفل. تُشوى لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تصبح طرية ومقرمشة.
• سلطة السيزر المشوية: يُقطع الخس إلى شرائح ويُدهن بقليل من زيت الزيتون. تُشوى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب ، أو حتى تفحم قليلاً. يُمزج بصلصة السيزر ويوضع فوقها الخبز المحمص وجبن البارميزان.
• الفاكهة المشوية: قطّع الفاكهة المفضلة لديك ، مثل الخوخ والأناناس أو البطيخ ، إلى قطع صغيرة وشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب ، أو حتى تفحم قليلاً. قدميها كحلوى أو مضافات حلوة للآيس كريم.

حلويات

هناك العديد من خيارات الحلوى اللذيذة التي تتوافق جيدًا مع الشواء الربيعي. تتضمن بعض الخيارات الشائعة ما يلي:

1. أسياخ الفاكهة المشوية - الأناناس المشوي أو الخوخ أو المشمش هي مكمل حلو مثالي للوجبة المشوية.
2. التوت المقرمش أو الإسكافي - التوت مثل الفراولة والعنب البري والتوت يكون في موسم الربيع ، ويمنحك حشوة رائعة للقرمشة أو الإسكافي.
3. شربات - يمكن أن تكون مغرفة من السوربيه ، مثل الليمون أو التوت ، نهاية منعشة لوجبة مشوية.
4. الفراولة المغموسة بالشيكولاتة - الفراولة الطازجة المغموسة في الشوكولاتة المذابة تجعلها حلوى بسيطة لكنها منحلة.
5. كعكة الملاك المشوية - يمكن شواء كعكة الملائكة على الأسياخ وتنسجم بشكل جيد مع مغرفة من الآيس كريم ورذاذ الشوكولاتة أو صلصة الكراميل.
6. Campfire S'mores - علاج تقليدي بنيران المخيم ، ويمكن صنعه باستخدام شواية أيضًا.

في الختام ، حان وقت الشواء وقد حان الوقت للخروج والبدء في تجربة نكهات جديدة ومثيرة. مع الطقس الأكثر دفئًا والأيام الأطول ، فإن الاحتمالات موجودة بلا نهاية. تذكر أن تقوم بتسخين الشواية بشكل صحيح ، واستخدام النوع المناسب من الفحم أو الغاز ، والحفاظ على الشواية نظيفة. ولا تخف من تجربة أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات والأطباق الجانبية. استجواب سعيد!